羊肉火锅
“ 天冷了，吃顿羊肉火锅浑身暖烘烘的。吃火锅要人多才好吃。”
[主料]
羊肉：1500g
[辅料]
红薯：一根
韭菜：100g
大白菜：一棵
红薯粉条：100g
小白菜：200g
油泡豆腐：200g
年糕：200g
姜蒜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉火锅的做法步骤]
1、羊皮用刀刮干净，清洗后，把所有羊肉用热开水烫熟表层，再用冷水冲冼干净。
2、砂锅放入热开水，加入八角、桂皮、香叶、盐、生姜、料酒。羊肉放进去，水面比羊肉高出大约5cm。
3、用砂锅炖三个小时。用筷子插到肉厚的地方，感觉一下，可以插透就好了。
4、炖好的羊肉切小块。
5、羊肥肉炸出油。
6、放上生姜大蒜。在把切好的羊肉放进去放盐和酱油。
7、用油炒过的羊肉已经很香啦，不想吃火锅的可以就这样吃。
8、热锅冷油放花椒。小火炸到花椒变黑，把花椒捞出来。
9、花椒捞出来不要，把干红辣椒放进油里。
10、小火，炸到干红辣椒颜色变深。
11、添出来备用。
12、红薯粉条用刚烧开的水泡着。
13、年糕和红薯切好。
14、油泡豆腐准备好。
15、蔬菜洗净备好。
16、红薯粉条都泡发了，捞出来沥干。
17、羊肉汤从砂锅里倒出来。
18、麻辣的油倒到一边。
19、比较难熟的红薯先放进去。
20、加入油泡豆腐。
21、加入羊肉。
22、红薯粉条放进去。
23、韭菜白菜放一点。
24、照不清楚是因为咕咚咕咚冒着热气。
25、想吃麻辣的不吃麻辣的，随便选。不说了不说了，我要开吃了！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐