虾仁羹汤
“ 这道虾仁汤，是用小红虾做的，配料随意，你可以加任何蔬菜，汤底会更清甜，也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”，鱼卷是用鱼靡做的，也有了海味，和虾仁一起做，就不会太单一。”
[主料]
虾：200g
崇武鱼卷：一小条
[辅料]
姜丝：3片
浓汤宝：一小块
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁羹汤的做法步骤]
1、虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
2、崇武鱼卷切片。
3、锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。
4、加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。
5、再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
[小窍门]
1、. 虾仁腌制除了加淀粉外，再加入少许地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的虾仁羹了，类似于虾滑。
2、. 没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3、. 汤要一勺一勺加盐，不够味再加点盐，慢慢尝味道，才不会太咸哦！
使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人