牛肉丸子萝卜汤
“ 萝卜可以防癌抗癌，还含有大量的膳食纤维。”
[主料]
牛肉馅：200g
绿萝卜：1个
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
蛋清：1个
料酒：半勺
香油：半勺
食用油：1勺
葱：适量
鸡精：适量
虾皮：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉丸子萝卜汤的做法步骤]
1、萝卜去皮切片。
2、牛肉馅。
3、蛋清用筷子搅散肉馅才可以充分吸收，做出的丸子嫩滑。
4、肉馅中加入葱姜末，盐，胡椒粉，鸡精料酒，蛋清用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5、加入香油和食用油搅拌均匀。
6、调好的牛肉馅。
7、锅中水开转小火，用虎口挤出丸子然后用勺子放入锅中，煮开撇去浮沫。
8、下去萝卜小火煮五分钟。
9、放入胡萝卜，虾皮，加盐，胡椒粉调味即可。
10、出锅撒葱花完成。
[小窍门]
虾皮可放可不当。
使用的厨具：炒锅
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