八宝辣子
“ 八宝辣子是陕西过年必不可少的一道菜，煮熟的肉，油炸豆腐，肉汤，辣子，口感爽脆，无辣不欢，夹馍拌饭，超级好吃。”
[主料]
莲藕：半个
胡萝卜：半个
蒜苔：适量
酱菜：半个
香菇：2个
熟肉：200g
油炸豆腐：4片
豆豉：半碗
[辅料]
大葱：1颗
生姜：1块
[调料]
红辣椒面：小半碗
熟芝麻：适量
肉汤：一碗
生抽：1勺
胡椒粉：1勺
五香粉：适量
鸡精：适量
白糖：少许
花生油：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[八宝辣子的做法步骤]
1、准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。
2、将所有食材都切成小丁备用。
3、准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。
4、将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。
5、锅中倒油，炒香葱花和生姜末。
6、将切好的肉沫倒进去，里面加胡椒粉，五香粉和生抽搅拌均匀。
7、再将胡萝卜，酱菜，香菇，蒜苔，莲藕丁放进去翻炒两分钟。
8、将豆腐丁放进去翻炒均匀。
9、将煮肉汤倒进去中火炒至断生。
10、将豆豉放进去翻炒均匀。
11、加适量鸡精。
12、再加适量白糖。
13、翻炒均匀即可关火。
14、夹馍拌饭超级好吃。
[小窍门]
豆豉和咸菜都是咸的，所以就不用放盐。
使用的厨具：不粘锅
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