家常烧茄子
[主料]
圆茄子：适量
[辅料]
葱：适量
青椒：适量
醋：适量
生抽：适量
白砂糖：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[家常烧茄子的做法步骤]
1、圆茄子取蒂洗净
2、圆茄子切厚片、在中间划两刀
3、油烧开，油多一点（茄子吸油）
4、油炸茄子片
5、炸至金黄略焦（尽量把油控干净）
6、准备醋、生抽、盐、白砂糖
7、把几种调料放在一起，搅拌均匀
8、青椒、葱斜切成丝，姜、蒜切片
9、锅中留一点点底油烧热
10、倒入青椒、葱、姜、蒜炒出香味
11、炒出香味后倒入醋、生抽、盐、汤混合汁
12、下入炸好的茄子翻炒均匀
13、加入水，水位略低于茄子，烧开
14、关中小火，汤汁快收干时出锅。
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