鸡胸肉西蓝花
“ 这个天气应该吃些什么呢？秋季干燥，这时候我们的饮食要以能补充水分和缓解燥热为主，例如吃一些酸甜、清润和生津的食物。今天这道西蓝花炒鸡肉就特别适合秋天吃，让人吃完一口还想再来一口。
西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，是减肥期间比较推荐的食材。鸡肉蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用，把这两种健康食材搭配在一起，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。”
[主料]
鸡胸肉：1块
西蓝花：1个
红椒：1个
[辅料]
盐：1勺
酱油：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡胸肉西蓝花的做法步骤]
1、将西兰花掰成小朵，加入1g盐，加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。
2、红椒斜刀切片。
3、将鸡肉切片，放入料理碗中，加入3克黑胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、3克食用油，姜丝抓拌均匀腌制15分钟备用。
4、炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用。
5、西蓝花开水焯两三分钟，水中加少量盐，少量油，为了西蓝花色泽鲜亮。
6、锅中倒入少许油，爆香蒜片、葱花，下入和红椒翻炒。
7、放入焯水的西蓝花和鸡胸肉迅速翻炒几下。
8、加入盐、少许生抽调味即可出锅。
9、蛮有营养的一道菜，红红绿绿的，好吃又好看！
10、鸡胸肉搭配了红椒，让人很有食欲，鲜嫩适口，老少皆宜。
11、清爽鲜美，排毒解热，常吃清心明目，不要错过哦。
12、鸡胸肉别只会水煮，加上西蓝花一起炒，清爽鲜香，多吃不胖还解馋。
[小窍门]
1、、鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。
2、、鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
3、、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜