酱烧茄子
[主料]
紫皮茄子：2根
[调灵魂料汁]
生抽：2勺
老抽：1勺
耗油：1勺
食盐：半勺
白砂糖：半勺
料酒：1勺
蜂蜜：1勺
[调料]
白熟芝麻：1勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[酱烧茄子的做法步骤]
1、准备茄子2个。
2、洗净后去蒂去皮切成段。
3、上锅蒸10分钟。
4、调灵魂酱汁：碗中倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，食盐，白砂糖，蜂蜜，凉白开，调成灵魂酱汁。
5、茄子蒸过之后用刀片开，用刀在每一块茄子身体处划数刀，使之散而不断。
6、起锅烧油。
7、下茄子条小火慢慢煎制。
8、煎至两面金黄捞出。
9、当所有茄条煎制两面金黄后再入锅，加入灵魂酱料慢慢炖煮。
10、快要出锅时撒上白熟芝麻和葱花。
使用的厨具：平底锅
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