水煎小笼包
“ 香酥美味，老少皆宜。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
粉条：适量
油炸豆腐：适量
白萝卜：一个
葱：少许
香菜：少许
酵母：少许
纯净水：(40度以下)少许
[调料]
盐：少许
老抽：少许
五香粉：少许
鸡精：少许
食用油：少许
口味：五香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[水煎小笼包的做法步骤]
1、粉条冷水泡两个小时捞出，控干水分，切碎。
2、炸好的豆腐，切碎。
3、白萝卜去皮洗净，切丝，淖一下，捞出，切碎，挤出多余水分。
4、葱和香菜切碎。
5、食材放入盆中，再放入盐、老抽、五香粉和鸡精，拌匀，热油浇一勺，搅拌均匀即可。
6、面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
7、搓成长条状。
8、切成大小均匀的剂子。
9、擀成薄圆饼状。
10、包入馅料。
11、已包好。
12、平底锅烧热放少许油，摆好。
13、倒入搅好的面粉水。
14、中小火煎至锅中无水，如图所示。
15、翻面，煎至金黄色即可。
16、出锅装盘。
17、香味扑鼻。
使用的厨具：平底锅
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