香酥鸡
“ 香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。此菜需火候足，入油锅复炸，其色泽金黄，肉烂味美，香酥入味。”
[主料]
鸡：适量
[辅料]
面粉：适量
油：适量
[调料]
红99海味火锅浓缩调料：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸡的做法步骤]
1、鸡处理洗净，去头去尾去脚，备用。
2、锅中加水，放入红99海味火锅浓缩调料，待汤汁烧沸后，将鸡放至锅内，煮一小时后关火，再焖半小时即可捞出。
3、用剪子将鸡剪开，并在鸡皮上裹一层面粉。
4、锅中倒油烧至80℃，将鸡肉放入油锅中，炸至外皮金黄色时捞出，食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 午餐 晚餐