凉拌菜心
“ 包菜是老少皆宜的蔬菜，凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜
正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了
味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高”
[主料]
包菜心：1个
[辅料]
红辣椒：适量
香菜：1棵
姜：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
白糖：少许
醋：适量
生抽：适量
香油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菜心的做法步骤]
1、将卷菜心洗净沥干水分
2、切成细丝
3、红辣椒洗净切小圈
4、姜切细丝
5、香菜洗净切段
6、将切好的材料盛入大碗中
7、锅中热油，爆香花椒
8、捞出后用蒜臼捣碎
9、将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖
10、加适量醋、生抽、香油
11、全部搅拌均匀装盘即可食用
[小窍门]
①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃
②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以
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