内蒙呼市烧麦
“ 　　老公是内蒙呼市人，来北京工作后，就吃不到正宗的呼市羊肉烧麦了，每次坐车回呼市，第一件事就是找个烧麦馆美美的吃个饱。不过，贵的要命哦，１２０－２００块钱一斤呢，呵呵！”
[主料]
羊肉：1
生姜：一大块
大葱：两根
[辅料]
生姜粉：2羹匙
五香粉：1羹匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[内蒙呼市烧麦的做法步骤]
1、羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2、一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3、放入姜粉、五香粉
4、搅拌均匀
5、将２小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤４中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6、开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7、上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用
8、开吃咯
[小窍门]
１、羊肉馅一定要放足够多的姜，平时炖肉也就放四五片，这要放将剑２０片才行
２、淀粉糊糊调制是用温水，这样蒸出来的烧麦就不至于柴，更不会流汤，因为烧麦是不封口的，所以防止流汤是很重要滴
３、烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看，要是自己擀一定粘着淀粉擀，包的过程中也要用淀粉做铺面，所以看见我发的图片中少买上有淀粉，但是不影响口感
４、吃烧卖一定要有足够的好醋才好吃，也可以捣点蒜腻放在醋里面，超级棒
５、烧麦油大一定不能吃太多，并且最好配着茶水才好消化一些！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜