梅菜扣肉迷你版
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
扣肉做成小块吃起来没有负担哦！”
[主料]
五花肉：400g
[辅料]
梅干菜：100g
[调料]
植物油：300g
盐：5g
蜂蜜：10g
老抽：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：神级
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉绰水后用清水加料酒煮至可以戳进筷子捞出来。
2、趁热抹上蜂蜜+老抽调的汁让汁水晾干。
3、热锅滚油放入肉块迅速盖上盖子大火炸至金黄色，等锅里没有啪啪啪啪的声音将肉块翻面都炸至金黄色。
4、炸好的肉块趁热放入煮肉的汤汁里面浸泡一个小时。
5、捞出来打花刀。
6、装盘。
7、提前浸泡好的梅干菜炒干水分放入辣椒粉。
8、平铺在肉块上面，放高压锅蒸四十分钟。
9、蒸好的肉扣过来。
10、生抽+高汤+水淀粉煮滚，淋上勾芡的汤汁，美美哒开吃！
[小窍门]
1、、炸的时候要盖上盖子防止炸伤；
2、、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！
使用的厨具：高压锅
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