炸香菇
“ 营养丰富的香菇是人们喜欢的食材，它的香味沁人心脾，无论新鲜香菇还是干香菇，炒、炖、煲汤等方法烹饪，都是深受喜欢的菜肴。
（百度）香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
香菇还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，增强免疫力。
香菇有利于钙的吸收和骨骼生长，可防治佝偻病和贫血症。”
[主料]
香菇：200g
[辅料]
橄榄油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
蒸鱼豉油：适量
糖：适量
淀粉：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸香菇的做法步骤]
1、香菇去梗，清理干净。
2、切片；撒上胡椒粉、盐、橄榄油拌匀，稍静置。
3、炒锅油热，放入香菇煎炸至微黄出锅备用。
4、油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉。
5、调入酱油、蒸鱼豉油、盐、糖、淀粉水等煮开。
6、放入炸好的香菇翻炒均匀。
7、出锅前调入香油即可。
[小窍门]
（百度）香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐