山药排骨汤
“ 山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”
[主料]
排骨：适量
山药：适量
[辅料]
香菜：1根
[调料]
葱：适量
醋：少许
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨用冷水泡出血水，中间可以换几次水。
2、葱切断，姜切片。
3、排骨放入冷水锅中烧开，加入料酒煮出浮沫，捞出洗净放入砂锅。
4、砂锅中加入适量热水，放入葱段、姜片、醋中小火炖制。
5、山药去皮后切段立即放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。
6、排骨炖至基本熟透，捡出葱段、姜片，放入山药、盐再炖15分钟左右。
7、撒上香菜叶。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐