小煎鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
小米椒：适量
青椒：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
青笋：适量
大葱：一根
[配料]
郫县豆瓣：适量
料酒：适量
姜：一块
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小煎鸡的做法步骤]
1、把姜，小米椒，青椒，青笋等材料切成小丁备用。
2、把鸡宰成小块，飞水，去血水。在锅里放适量的油，煸一下鸡，去水分。在去水分的时候，最好放一点料酒，可以去除鸡的腥味。
3、把鸡煸的差不多了，加入郫县豆瓣。喜欢吃干一点的可以多炒一会。个人比较喜欢吃干一点的，吃起来比较香。
4、放入切好的小米椒，泡椒，姜蒜等配料。翻炒一会儿。
5、炒出香味后，依次放入大葱，青笋，青椒。反复煸炒。
6、炒的差不多之后，放入一点酱油，盐，味精，即可出锅。喜欢吃辣的朋友，可以适量的增加小米椒的分量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜