香烧双茄-----大红大紫
“ 大红大紫，是菜品原料的颜色：红色是番茄，紫色是茄子，所以叫大红大紫。”
[主料]
茄子：两个
番茄：1个
[辅料]
蒜：5瓣
面粉：小半碗
[配料]
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：两勺
油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香烧双茄的做法步骤]
1、准备原料
2、茄子切滚刀块
3、西红柿切成牙状
4、面粉、少量盐和水混合成浓稠的糊
5、茄子均匀的沾上面糊
6、茄子下锅煎至两面金黄
7、调一个料汁，加入生抽、老抽、糖
8、锅底热油，放入蒜片煸香，放入西红柿。
9、西红柿炒出汤汁
10、倒入调好的料汁
11、倒入茄子、小半碗水烧5分钟，出锅前加少许盐
12、汤汁浓稠就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜