椒盐小花卷
“ 花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。”
[主料]
面粉：500克，
酵母粉：4克
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐小花卷的做法步骤]
1、先将酵母和温水混合均匀。倒入面粉里 。揉成光滑柔软的面团。发酵至两倍大。
2、发酵好的面团, 排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟。
3、 将面团均匀擀成长圆形的片。
4、 倒上一点油, 抹匀，均匀撒上盐。
5、再均匀的撒上花椒粉。
6、从一端开始卷起。
7、均匀分切成大小一致的段。
8、取其中两段，叠在一起。
9、双手捏住两端, 轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。依次做完其他，最后饧发15分钟。
10、饧发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。
[小窍门]
最后一定要饧发，关火后再等5分钟开锅，这样蒸出的花卷白白 胖胖的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷