油条
“ 瞧一瞧，看一看，我炸的油条好难看啊！这是我长这么大，第一次炸的油条，真是有点丑得不能见人，在一堆油条中拣出这么几根像样的来拍照，容易吗我！”
[主料]
面粉：1斤
[辅料]
水：1.3-1.4斤
油条料：8克
苏打：1克
[配料]
盐：6-7.5克
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[油条的做法步骤]
1、将面粉、苏打、油条料拌匀，盐加到水中化开后，三分之二的水用来和面，三分之一的水用来沾手搋面。和好的面团表面抹油，用保鲜膜包好，醒1-2小时。
2、案板上抹油，将醒好的面团擀成长面片。
3、切成等份的长条，将两个长条摞在一起，用刮板在中间压一下。
4、也可以将两个长条放在一起。
5、锅中油热后，拿起面片，贴近油锅时拉长，轻轻地放入锅中炸。
6、炸至金黄即可。
[小窍门]
油条面不能揉，只能搋，需要炸的面越揉，面筋越小，就会把面揉死了，炸出的油条口感差。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐