剩饭馒头
“ 老娘住院，给她换花样做饭。我们娘俩都不是饭量大的人，加上我经常不吃。所以馒头及各种稀饭天天剩下一些。今儿就利用剩馒头和剩稀饭来做馒头。”
[主料]
剩全麦馒头：3个
大米山药稀饭：1碗
玉米面稀饭：1碗
面粉：适量
酵母：3克
清水：100g
[辅料]
干面粉：200g
[调料]
无：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[剩饭馒头的做法步骤]
1、剩馒头掰碎用开水浸泡。
2、放大米山药粥。
3、放玉米面粥。
4、拌匀。
5、放酵母。
6、拌匀。
7、放面粉。
8、揉成比较硬的面团。
9、盖盖子发酵。
10、发好的面。
11、取出来揉光排气。
12、做成馒头，放蒸笼里二次发酵。
13、发好的馒头盖锅盖大火烧开。
14、改中火蒸25分钟，关火后焖几分钟即可。
15、成品。
[小窍门]
家里的剩馒头吃不完就会变硬，别扔。用这个方法做出来的馒头煊软好吃，还不浪费。
使用的厨具：蒸锅
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