梭子蟹烧毛豆
“ 又到了吃梭子蟹的季节，肉质鲜美，价格不贵，在这个时候加点毛豆仁一起烧，那是鲜上加鲜，汤汁再用来拌饭也是很完美，一点不浪费。”
[主料]
梭子蟹：3只
带壳毛豆：150克
[辅料]
生姜：1块
葱：适量
老抽：半勺
生抽：2勺
白糖：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[梭子蟹烧毛豆的做法步骤]
1、准备的原料。
2、先把蟹的外壳刷干净，再扒开蟹壳去除鳃部。
3、毛豆去壳，生姜切片，葱切段。
4、梭子蟹切小块，切面粘上面粉。
5、粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。
6、待切面煎成金黄色先盛出。
7、直接在锅中加入葱段，姜片小火煸香。
8、加入毛豆仁翻炒十几秒。
9、加入煎好的蟹块，料酒，生抽，老抽，白糖炒匀。
10、加少许的清水，蟹盖也加一起烧开。
11、再淋上面糊水拌匀烧开就可以。
12、咸鲜味美的梭子蟹就做好了。
[小窍门]
1、、梭子蟹本身就带有咸味，直接用点生抽就可以，注意控盐，不要太咸。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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