红烧茄子
[主料]
茄子：1颗
[辅料]
红辣椒：少许
青辣椒：半个
西红柿：半颗
蒜：4个
豆瓣酱：1小勺
生姜粉：1匙
花椒粉：1匙
口味：原味
难度：未知
[红烧茄子的做法步骤]
1、备料：蒜、红辣椒、青椒不辣的那种，郫县豆瓣酱、西红柿。
2、茄子选择圆的，切方块或者切片备用。
3、豆瓣酱备用。
4、将茄子选用圆茄子可以去皮切薄片或者方块，用盐和淀粉抓匀腌制几分钟，或者再加点鸡蛋清。
5、油微热倒入茄子煸至微黄盛出。
6、少量油微热红辣椒蒜切碎入锅爆香放入西红柿翻炒，放入绿辣椒滴一滴酱油调味，放一点生姜粉再放少许花椒粉，放入郫县豆瓣酱一小勺，翻炒均匀倒入少许水翻炒再倒入茄子翻炒即可出锅。
7、少一点鸡精味道更鲜美。
8、一道可口美味的茄子做好了，欢迎大家品尝。👅👅👅
[小窍门]
茄子一般去皮更容易入味儿，但是去皮之后没有之前有营养哦 ，所以根据需要选择，这个茄子西红柿是自己家种的，所以味道很不错，保留原始风貌比较有营养。
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