一碗炸酱面
[主料]
面条：适量
猪肉：适量
甜面酱：1袋
[辅料]
味噌酱：1勺
蚝油：2勺
料酒：2勺
心里美萝卜：适量
黄瓜：3根
胡萝卜：1根
豆芽：适量
黄豆：适量
芹菜：适量
蒜：3瓣
小葱：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、酱料组集合。
2、蒜与葱花。
3、猪肉，肥瘦分别切丁。
4、左起依次黄瓜，心里美萝卜，黄豆，芹菜丁，豆芽，胡萝卜。黄豆，芹菜丁，豆芽分别焯水。然后依次码号盘。今天因为家里有朋友来吃饭，小碟子不够装，就每人一个大盘子装的，否则应该每一样码子装在小碟子里。
5、最重要是炸酱。热锅凉油，油温热后即可下葱花与蒜沫爆香，抱歉那步忘记拍照了。爆出香味后放入肥肉丁大火煸炒，将肥肉中的油炒出。
6、放入瘦肉丁继续煸炒。
7、需要将肉炒至变色。
8、然后将甜面酱，一勺味噌酱，适量蚝油，混合适量水倒入锅中熬煮。待锅内酱开始咕嘟嘟冒泡后就可以关火将酱盛出待用了。
9、做好的肉酱。
10、辣椒剪碎，芝麻，少许盐，共同放入碗中。锅内烧油，油冒烟后倒入碗中。一碗辣椒油就OK了。
11、面条煮熟后过凉水，盛入碗中，各种码子摆好，放入肉酱，一碗炸酱面就可以吃啦。
13、拌入辣椒油的炸酱面，超级美味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐