蒜香烤茄子
“ 龙宝家比较爱吃茄子，尤其喜欢加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。买菜的时候买上几个茄子，蒸熟了加点料，烤一会就能吃，龙宝家基本上一个星期要烤3次。今天龙宝就给大家分享一下蒜香烤茄子的做法。”
[主料]
茄子：1个
蒜米：2个
生姜：一块
小米椒：4个
青椒：半个
酱油：一勺
蚝油：一勺
白砂糖：适量
[辅料]
油：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香烤茄子的做法步骤]
1、准备好食材和分量。
2、茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线。
3、茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右。
4、蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒。
5、茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。
6、蒸好的茄子小心的取出来，放到垫了锡纸的烤盘里。
7、小锅烧热，加入一点点的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味。
8、调味酱汁煮开后关火。
9、煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围。
10、茄子放入烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟。
11、茄子烤好以后，撒上剩下的青椒颗粒。
[小窍门]
1、.茄子先蒸软，比用烤箱烤软要节约时间，关键还不上火。
2、.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
3、.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
使用的厨具：烤箱、蒸锅
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