在烤箱里“膨胀”的泡芙小姐
[主料]
低筋面粉：65g
全蛋：75g
牛奶：60ml
黄油：50g
[辅料]
盐：1g
细砂糖：5g
水：60ml
口味：原味
难度：未知
[泡芙小姐的做法步骤]
1、准备准备。
2、将黄油，牛奶，水，盐和细砂糖依次倒入锅中，边加热边搅拌。
3、煮开后关火，将面粉筛入煮开的锅中。
4、开小火，搅拌至收干水分关火，面糊晾凉。
5、打三个鸡蛋，打散。
6、将蛋液分三次淋入晾凉后的面糊中，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次蛋液，最后搅拌至顺滑。
7、选用6号裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，有间隔地挤在铺有硅油纸的烤盘上。
8、烤箱预热后，210摄氏度烤15分钟，再转180摄氏度烤10分钟左右即可。
[小窍门]
挤出的泡芙上有尖尖头，可以用手蘸水轻轻按扁。
所属分类： 烘焙 下午茶