香酥鲨鱼皮
[主料]
干鲨鱼皮：250g
[辅料]
水：1000g
生姜末：10g
生抽：20g
料酒：20g
盐：4g
芝麻：20g
鸡蛋：1个
淀粉：100g
食用油：300g
黑胡椒：5g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香酥鲨鱼皮的做法步骤]
1、把鲨鱼皮，用水泡发
2、鲨鱼皮泡软后，剪成小段
3、放入姜沫
4、放入料酒
5、放入盐
6、放入生抽
7、放入芝麻
8、放入鸡蛋
9、先用筷子，搅拌均匀
10、搅拌均匀后，放入淀粉
11、再次搅拌均匀
12、搅拌均匀后，腌制15分钟
13、锅中倒入油
14、油温7层热，放入鲨鱼皮，（鲨鱼皮不要全都放入，一段一段放，炸好一些，再放）
15、鲨鱼皮，炸至两面金黄酥脆，就可以了，用筷子夹出放盘中
16、炸好的鲨鱼皮，洒上胡椒粉，即可开吃
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃