茄汁豆腐丸子
[主料]
豆腐：300g
肉：120g
[辅料]
姜：适量
葱：适量
鸡蛋：1个
蕨粉：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：1匙
番茄：半个
番茄汁：1勺
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁豆腐丸子的做法步骤]
1、豆腐3块。
2、肉剁成末，放盐拌匀。
3、姜葱末。
4、番茄半个，去皮切粒。
5、豆腐压成泥。
6、将盐、蚝油、鸡蛋、姜葱末、蕨粉、胡椒粉、鸡精放入豆腐泥中。
7、拌匀。
8、做成丸子入锅蒸熟，约十五分钟。
9、蒸熟的丸子。
10、入油锅炸。
11、金黄色捞起，装盘备用。
12、番茄粒入锅炒熟。
13、加入番茄汁、蚝油和水淀粉。
14、浇至炸好的豆腐丸子上，完成。咸香带酸，挺开胃。
使用的厨具：炒锅
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