胡萝卜虾肠
“ 我家孩子也跟很多小朋友一样，喜欢吃香肠，不过吃的都是龙宝自己做的。龙宝会做一些不同口味的香肠，比如说脆皮猪肉肠，鸡肉玉米肠或者胡萝卜虾肉肠。自己做的香肠会贵一些，不过用的材料可以自己挑选，这样做出来的香肠才是放心食品。配方份量可以做9根香肠。”
[主料]
虾仁：190克
胡萝卜：35克
淀粉：10克
生姜：一小块
盐：2克
[辅料]
水：40克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜虾肠的做法步骤]
1、虾仁解冻后去掉背部的虾线。
2、胡萝卜清洗干净切成小块，生姜洗净去皮切小片。
3、把虾肉、胡萝卜、生姜放入绞肉机里，2档打10秒重复3次，如果没有绞肉机，手剁要剁到非常细腻的程度。
4、搅打好的胡萝卜虾肉泥放入盆子里，加入玉米淀粉和盐先简单混合。
5、加40克的水搅拌均匀，顺时针方向搅拌几分钟，这样可以让虾肉肠吃起来更有嚼劲。
6、把胡萝卜虾肉泥装到裱花袋里，底部剪个手指大的口。
7、香肠模具里可以刷一点点玉米油，方便脱模，把胡萝卜虾肉泥从裱花袋挤到香肠模具里，每一个都挤到平模具边缘。
8、锅里的水烧开后，锅里放一个三脚架，放入香肠模具，大火隔水蒸15分钟。
[小窍门]
要是没有香肠模具，可以用锡纸包住胡萝卜虾肉泥，做成糖果形状。
使用的厨具：料理机、蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜