牛奶小面包
“ 非常柔软的小面包，奶香浓郁，做为早餐包非常合适，可抹果酱、炼乳，也可做成小汉堡，都不错～”
[主料]
高筋粉：250g
冰牛奶：150g
淡奶油：30g
白砂糖：30g
干酵母：3g
黄油：20g
[辅料]
盐：2g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛奶小面包的做法步骤]
1、除黄油以外的其它材料全部都放面包桶中。
2、启动和面程序开始和面。
3、一个程序结束后，加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序，进行第二次和面。
4、完成后，面团能拉出薄薄的手套膜。
5、取出面团柔匀，分均等16份，每一份分别揉圆摆入烤盘。
6、放入烤箱里，烤箱底部放一碗热水保证湿度，37度进行发酵，不开烤箱发酵也可以，中途换二遍热水。
7、面团发酵到二倍大，发酵完成。
8、烤箱180度预热，烤20分钟，上色后加盖锡纸。
9、出炉，各个白胖子，非常细腻柔软。
[小窍门]
牛奶要先放冰箱里，以免和面时温度过高，影响手套膜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐