猫耳朵
“ 猫耳朵，80后小回忆～”
[黄面团]
低筋面粉：200克
红糖：40克
开水：100克
泡打粉：2克
[白面团]
低筋面粉：200克
温水：90克
黄油：12克
盐：1克
细砂糖：4克
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[猫耳朵的做法步骤]
1、红糖用开水冲开，晾温，低粉与泡打粉混合，筛入红糖水，和成面团
2、白面团所以材料混合，和成面团
3、白面团和黄面团分别擀成2毫米左右的薄片，在白面片上刷一层水，把黄面片重叠在白面片上，稍微擀一下，再把两个薄片卷起
4、卷好以后，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻2个小时左右
5、取出，切成薄片，越薄越脆，油热调小火炸，用筷子翻动，炸至猫耳朵变硬就可以捞出来了，爱吃孜然味的撒点孜然，晾凉以后，吃不了的用密封袋装好。
[小窍门]
擀的薄，切的薄，越脆
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 零食