香煎豆腐牛肉饼
[主料]
豆腐：50g
牛肉：50g
[辅料]
胡萝卜粒：2勺
韭菜：2勺
香菇：1个
糯米粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[香煎豆腐牛肉饼的做法步骤]
1、豆腐切成小粒，便于打散入味。
2、豆腐丁入锅汆水去腥，记得冷水下锅。
3、捞出豆腐丁，用手或者勺子搅成豆腐泥。
4、在豆腐泥中加入牛肉、胡萝卜丁、韭菜、烫好的香菇丁，加入适量盐、胡椒等调味，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面。
5、加入糯米粉，揉均匀。
6、可以多揉搓几下，放置待用。
7、将揉好的牛肉豆腐泥分成几个在手里压成饼状，入锅煎。
8、煎至两面金黄色即可出锅。
9、垫上吸油纸，配点儿辣白菜，出锅。咬一口，外脆里嫩，嫩主要是豆腐含有水分，真心好吃。
[小窍门]
豆腐本身含有水分，切记不能再加水
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜