肉末丝瓜
“ 市场上的丝瓜上市了。吃瓜，清热解毒，消肿。是夏季的必备佳品。配点肉沫，简单又好吃。”
[主料]
猪瘦肉：3两
丝瓜：一根
大蒜：3瓣
小葱：二根
[辅料]
黄豆酱：一匙
生抽：半匙
盐：少许
鸡精：少许
色拉油：半匙
淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜去皮，切成薄片，在淡盐水中浸泡备用。用淡盐水泡可以防止丝瓜变黑氧化。
2、把肥瘦相当的猪肉。多层颗粒加少许的盐，淀粉，色拉油，刷均匀，腌制十分钟。
3、锅起油，放入色拉油。放入肉馅翻炒均匀。
4、放入黄豆酱，生抽。继续翻炒。
5、把肉末炒的有一点发干。放入适量鸡精。起锅备用。
6、锅洗干净。放入色拉油，放入大蒜。葱头放入丝瓜。翻炒均匀。
7、把丝瓜炒至变软出水。
8、放入炒好的肉末翻炒均匀就可以了。
9、美味下饭。
[小窍门]
一定要把丝瓜炒至出水，变软才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜