下饭菜爆炒干锅平菇
“ 市场上的菌菇种类很多，平菇是最常见的，一般菌菇火锅中都有它的身影，平菇的含水量高，炒着吃很容易炒成水淋淋的多汁下饭菜，先焯水挤干水分的平菇，不知是不是只有我能想出这么个做法，真的是完全自创。应该没有人吃过这种干炒的菌菇，用来下饭那是最棒的。
这个炒法和配料，可用于N种蔬菜，比如土豆片、包菜、花菜、山药…学会这种做法，在家做饭是真不用愁。”
[主料]
平菇：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
油：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
长尖椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[下饭菜爆炒干锅平菇的做法步骤]
1、平菇撕开，在水中煮熟，葱姜蒜都切好，干辣椒和青椒也都切好。
2、煮好的平菇稍微放凉，用手把平菇的水挤干。
3、五花肉切小片，锅中入少油，放入五花肉片煸炒到焦状。
4、入葱姜蒜、干辣椒。
5、入平菇。
6、放适量盐、淋适量生抽，快速翻炒。
7、最后放鸡精、放长尖椒圈，混合均匀即可。
[小窍门]
1、.干辣椒去籽其实不辣，主要是香的作用。
2、.长尖椒有辣度，不吃辣的可换成一般的甜椒。
3、.鸡精吃就放，不吃就不放。
使用的厨具：炒锅
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