蒜薹炒大肠
[主料]
大肠：300g
蒜薹：200g
[辅料]
盐：2g
料酒：15ml
鸡精：3g
老抽：3茶匙
生抽：15ml
姜：4片
蒜瓣：1个
八角：1个
花椒：5g
桂皮：5g
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒大肠的做法步骤]
1、大肠清洗干净，将大肠、花椒、蒜瓣姜、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角、一起放入电压力锅，加入冷水没住大肠，焖至微烂捞出切段。蒜薹切段入锅焯至断生，捞出用冷水冲凉沥干水分。
2、热锅放油烧热下大肠煸炒21分钟，放入蒜薹翻炒均匀，撒上盐，鸡精调味即可。
3、成品
4、成品
5、成品
6、成品
7、成品
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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