#炖菜#白萝卜排骨汤
“ 白萝卜四季皆可栽，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，在超市或农贸市场都是常见的，特别是绿叶菜少见的时候，白萝卜也是特受欢迎，和排骨炖汤，还能吸收汤中的油脂，排骨汤也不会油腻，反而带有萝卜的清香”
[主料]
白萝卜：700克
排骨：500克
[辅料]
葱：2棵
姜：一小块
植物油：适量
盐：适量
枸杞：少许
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[白萝卜排骨汤的做法步骤]
1、超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水
2、白萝卜洗净切滚刀块，姜切片
3、排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出
4、炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒
5、放入白萝卜炒匀
6、放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子
7、大火烧开，转中小火炖20~30分钟
8、煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可
[小窍门]
排骨焯水用温水，肉不会柴.
使用的厨具：炒锅
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