松露杂粮煲仔饭&松露老鸽汤
“ 一直想尝尝松露的味道，在云南买了一公斤寄回来，今天做松露杂粮煲仔饭，再配一碗鸽子汤，让你的心和胃在冬日里都暖暖的。
小贴士：
松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和多种维生素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。另外，女性经常吃一些松露，可以起到美容养颜的效果。”
[松露老鸽汤材料]
松露：100g
老鸽：1只
葱段：2块
老姜：1块
大枣：3枚
盐：8g
[松露杂粮煲仔饭材料]
大米：3杯
藜麦：1/3杯
小米：1/3杯
玉米小碴子：1/3杯
[调料]
葱花：1碗
煲仔饭酱油：4匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[松露杂粮煲仔饭的做法步骤]
1、大米和杂粮倒入电饭煲中，洗净浸泡30分钟，电饭煲预约煮饭时间。
2、这个时间先准备煲汤材料，把鸽子焯水，然后用凉水冲洗干净鸽子表面的血沫。
3、锅子重新洗净，加入纯净水，放入葱、姜、大枣。
4、放入焯水后的老鸽，大火烧开，小火煮30分钟，待米饭快好的时候加入松露片，这个时间段就小火慢熬吧。
5、准备松露。这是来自云南的小松露，刚刚邮寄到家，自己吃，买经济实惠的。
6、松露用牙刷逐个洗净泥沙。
7、切片备用，天然的大理石纹路多么像牛肉！松露颜色黑代表成熟。
8、平底锅加入橄榄油。
9、加入松露煎出香味备用。
10、米饭剩10分钟成熟的时候，加入炒好的松露片拌匀，继续蒸10分钟。这时候鸽子汤中也下入松露片煮10分钟。
11、准备好葱花和煲仔饭酱油。
12、米饭蒸熟后倒入葱花和酱油拌匀。
13、装盘。
14、菌香四溢的米饭，配上一碗老鸽汤，营养丰富，满足味蕾！
使用的厨具：电饭煲、汤锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭