梅干菜肉馅
“ 三年前去上海出差，晚饭有吃到一款烧饼，梅菜馅的，俺一餐吃了三个，好吃好吃😋撑……最近去了趟杭州，又遇见了，哈哈哈，是真爱啊。回来就动手，买好材料，查询资料，自己动手丰衣足食。😁”
[主料]
梅菜干：100g
五花肉馅：450g
[辅料]
橄榄油：10ml
黄油：14g
酱油：30ml
蚝油：15ml
罗汉果糖：20g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜肉馅的做法步骤]
1、梅菜干，直接网购就好😁。干料称好100g。
2、挑出杂质，淘洗两遍，冷水浸泡2个小时。泡好以后，再淘洗两遍，沥水备用。
3、锅里放入橄榄油，倒入肉馅炒散。肉馅要用比较肥的五花肉，不要打得太细。
4、继续煸炒肉馅，一直到肥肉炸出油。
5、锅里加入黄油、酱油、蚝油，煸炒均匀。记得梅干菜泡好后尝一下咸淡，酱油的量酌情调整。好多油啊，没关系。呵呵呵。
6、倒入发好的梅干菜，拌炒均匀，油一下就吸收了。炒均匀以后加入糖，再次煸炒均匀。
7、完成起锅。
8、做卷饼，美味。
9、夹饼
10、做烧饼，都超好吃。
[小窍门]
糖用的是我减肥的罗汉果糖，白砂糖用量会不一样，大家自己试一下；没有猪油用黄油，更香甜；这个做馅，油量多一点，搭配面饼什么的很美味；酱油用的美极鲜；下回另起一篇，介绍梅菜烧饼做法😋。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐