酱大骨
“ 近来，我给小宝熬骨头汤比较多。今日，我又买了一些带肉多的大骨头，准备酱大骨。”
[主料]
大骨头：约8斤
[辅料]
食用盐：1勺
葱段：适量
鲜姜片：适量
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
草果：适量
香叶：适量
冰糖：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酱大骨的做法步骤]
1、将大骨头放进煮锅内进行焯烫。
2、撇去浮沫。
3、将洗干净的大骨放入电饭锅的内胆。
4、倒入撇去浮沫的肉汤。
5、煮开后再次撇去浮沫。
6、倒入生抽、老抽。
7、放入敲碎的冰糖。
8、准备葱段、姜片、花椒、大料、草果、桂皮和香叶。
9、将香料放入电压力锅。
10、加入食盐。
11、盖上盖子按肉类键反复3次共压60分钟。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜