红烧牛肉面
[主料]
牛腩肉：大约500g
荞麦面条：一把
胡萝卜：适量
西蓝花：适量
豆芽：适量
[辅料]
大料：一个
香叶：两片
干辣椒：三个
冰糖：十几个
草果：一个
桂皮：适量
盐：适量
老抽：适量
蚝油：适量
生抽：适量
葱：适量
料酒：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉焯水，水里放点葱姜料酒，煮出血沫捞出冲干净血沫，沥干水备用。
2、准备香料。做出来之后我觉得桂皮可以不放的。
3、起锅烧油，放冰糖炒糖色，糖炒蛋枣红色放入牛肉块。焯水时的葱姜没捡出来一起放进去了。
4、牛肉块翻炒均匀糖色，放入一匙老抽，一匙生抽，一匙蚝油，放水入高压锅，水量可以多一些，放入香料，启动煮肉程序。
5、准备的蔬菜分别焯水。
6、荞麦面条煮熟，过水备用。
7、准备一个面碗，捞出面条，摆上焯好水的蔬菜。
8、牛肉煮好捞出香料，连汤浇在面条上。吃的时候根据个人口味调盐。成品
[小窍门]
蔬菜可以根据个人习惯准备，面条也可以任意调换。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 面条 家常菜