香辣土豆片
“ 有多少人和我一样，喜欢吃土豆，不管是炖着吃，炒着吃，蒸着吃，凉拌着吃，反正不管怎么做都爱吃，小时候条件不好，每餐能有一盘土豆菜就能吃俩窝窝头，那时老妈会想方设法的让我们多吃点好长个子，一盘土豆丝有时配青椒炒，有时放西红柿，有时放洋葱，吃腻了把土豆切丝焯水跟黄瓜凉拌，超级的爽口，每个人都吃的肚子圆圆的。
因为爱吃土豆，所以家里常备土豆，赶上哪天不想买菜，土豆就是我的大餐，这次做了酸辣开胃的香辣土豆片，不炒不炖，简单切片焯水，放入自己喜欢的调料一拌，就是给肉都不换，眼看着天一天天变暖，凉拌菜成了餐桌的主角，抓紧给自己的家人做这道菜，保准都爱吃。”
[主料]
去皮土豆：400克
[辅料]
盐：0.5勺
白糖：1小勺
辣椒粉：1勺
生抽：1勺
北京米醋：1勺
蒜：4瓣
小米椒：2个
花椒：适量
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣土豆片的做法步骤]
1、准备好原料。
2、土豆去皮切片后是400克左右，正好一盘菜的量。
3、早餐机加水烧开，放入土豆片焯熟，然后捞出过冷开水，控干水分。
4、土豆片中放入盐，白糖，蒜末，葱花，小米椒碎，辣椒粉。
5、平底煎盘放入适量玉米油，油热放入花椒炸香后关火。
6、把热油趁热浇在放了调料的土豆片中，花椒丢掉不要。
7、放入1勺米醋，1勺生抽。
8、把所有调料和土豆片拌匀就可以开吃了，酸辣美味超过瘾。
[小窍门]
1、、新土豆比较好熟，软硬根据自己的喜好，喜欢口感脆爽的就少煮1-2分钟，反之多煮一会儿。
2、、小米椒和辣椒粉都够辣的，不能吃辣的减半放或者不放。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜