酸萝卜炖鱼杂
“ 买的光鱼比较多，处理鱼的时候就把鱼肚和鱼干鱼籽留出来了。
相对大鱼，这个鱼太小了，鱼杂也小小的。”
[主料]
鱼杂：100克左右
酸萝卜：1块
[辅料]
辣椒：1个
食用油：半汤匙
乌鸡汤：2勺
[调料]
葱：小许
料酒：小许
生抽：小许
味精：小许
洋葱芽：小许
醋：小许
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸萝卜炖鱼杂的做法步骤]
1、光鱼。
2、取出来内脏。
3、洗净。
4、备用。
5、配菜切片。
6、热锅冷油。
7、油热放配菜翻炒。
8、淋小许料酒。
9、放生抽，炒匀。
10、放鱼杂。
11、翻炒均匀。
12、放一些乌鸡汤。
13、淋小许醋炖5分钟。
14、汤汁快干的时候放味精。
15、最后放洋葱芽，炒匀即可。
16、成品。
[小窍门]
鸡汤不是必须的可以用高汤或清水代替。
使用的厨具：不粘锅
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