小炒牛肉
[主料]
牛里脊肉：200g
西芹：300g
红椒：2个
[辅料]
大蒜：5瓣
生姜：适量
十三香：半勺
白胡椒粉：半勺
生抽：2勺
食盐：半勺
醪糟：2勺
木薯粉：2勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒牛肉的做法步骤]
1、西芹切丝备用。
2、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
3、牛里脊肉顺着纹理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分钟。
4、放入两勺木薯粉。
5、搅拌均匀。
6、炒锅烧热下油，待油热后将牛肉倒入锅中，用铲子迅速划散，一分钟后盛出。
7、将锅洗净，重新下油，放入西芹翻炒。
8、放入红椒，放小半勺食盐，待西芹和红椒炒熟后，盛出。
9、炒锅烧热下油，放入蒜片和姜丝炒香。
10、倒入之前盛出牛肉翻炒。
11、倒入西芹和红椒。
12、一勺生抽，翻炒均匀。
13、小炒牛肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜