叉烧粉蒸藕
“ 粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜，属于徽菜。味道鲜而清，是当地特色菜。常见有粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸辣椒茄子等。
而粉蒸藕作为粉蒸菜里的小清新，选用新鲜的莲藕为主料，既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，香甜可口，油润而不油腻。
配合叉烧酱做浇汁，让香糯绵软的莲藕更入味，风味等级更上一层。”
[主料]
莲藕：1根
蒸肉粉：150g
叉烧酱：20g
蚝油：5g
[辅料]
淀粉：5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[叉烧粉蒸藕的做法步骤]
1、藕1根（500g）  蒸肉粉150g  叉烧酱20g  蚝油5g  淀粉5g。
2、将藕洗净后削皮，切厚度0.5cm左右薄片。
3、藕片两面均匀的沾满蒸肉粉。放在瓷盘中。
4、将蒸盘放入方太蒸箱中层，方太蒸箱调节到普通蒸模式，100℃，蒸15分钟。
5、锅中倒适量色拉油，油热后倒入叉烧酱和蚝油，炒匀后下水淀粉勾芡，浇在藕片上即可。
6、完成
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜