红丝绒蛋糕
“ 自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般的血红颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、惬意美味。”
[主料]
低面粉：80g
食用油：40g
牛奶：60g
白糖：60g
鸡蛋：4个
[辅料]
红曲粉：11g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[红丝绒蛋糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3、蛋黄中加入10g白糖并打散。
4、蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5、低粉中加入红曲粉。
6、低粉与红丝粉和匀。
7、筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。
8、将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。
9、打至细泡第二次加白糖继续打。
10、打至浓稠第三次加入白糖继续打。
11、蛋白打至尖角状就已打发好。
12、将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。
13、第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14、将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
15、翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16、先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定)
17、烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。
18、自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。
19、成品出模特别漂亮完整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶