醋烹尖椒
“ 尖椒在烹制菜肴时，多数都是充当配料的角色。这道“醋烹尖椒”的菜肴，主料就是尖椒，把尖椒经过煎制，然后烹入老醋，再加蚝油焖制，这是一道开胃的下饭菜。”
[主料]
尖辣椒：500克
[辅料]
油：20克
盐：5克
老醋：20克
蚝油：15克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[醋烹尖椒的做法步骤]
1、主料： 尖椒
2、 把尖椒洗净去蒂。
3、 热油，放入尖椒煎制。
4、 、煎制到尖椒变软、发黄。
5、烹入老醋。
6、 加适量蚝油。
7、 加盐调味。
8、 加适量水，焖制3分钟。
9、 翻炒均匀，把汤汁均匀裹附在尖椒上，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、煎制时要反复翻勺，防止煎糊。
2、、最后要掌握好汤汁的量，能均匀的裹附在尖椒上最好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜