大白菜素煎饺
“ 家常的一款煎饺，要做到薄皮大馅才好吃。”
[主料]
面粉：适量
大白菜：适量
[辅料]
云吞皮：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
葱：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[大白菜素煎饺的做法步骤]
1、面粉加适量水，和成稍微软一些的面团，醒面20分钟备用。
2、大白菜洗净放料理机搅碎，挤干水分放盆里。葱姜切末放大白菜上面。
3、云吞皮炸酥脆。晾凉。
4、云吞皮切碎备用。
5、鸡蛋打散炒熟备用。
6、虾皮放油锅里炸酥，趁热连同炸虾皮的油一起倒在葱姜末上面。
7、再放入碎鸡蛋，碎云吞皮，放香油，味精盐。
8、充分搅拌均匀，做好饺子馅。
9、做剂子，擀皮，包好薄皮大馅的饺子。
10、饺子放平底锅，淋上水，盖好盖子。煎熟即可。
11、大白菜素煎饺。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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