炼乳窝窝头
“ 炼乳窝窝头，奶香味浓郁，好吃百分百，信不信由你。窝头是儿时的记忆，现在吃窝窝头和过去的概念不可同日而语。过去蒸窝头，要把玉米面发酵后再做；那是一日三餐的主食。现在的窝窝头添加了营养丰富的材料，当做点心品味。”
[主料]
玉米面：500克
黄豆面：100克
[辅料]
炼乳：50克
白糖：适量
泡打粉：5克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[炼乳窝窝头的做法步骤]
1、主辅料： 玉米面、黄豆面、炼乳  。
2、 玉米面和黄豆面按5:1的比例搭配。
3、 再放入白糖，将其翻拌均匀。
4、用开水烫至絮状，晾凉。
5、 晾至室温，加泡打粉、炼乳。
6、 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟左右。
7、 取一块面团团圆。
8、做成空心圆锥状。
9、 放入锅中。
10、 依次全部做完。
11、 烧开后，旺火蒸制10分钟。即可关火。
12、 静置3分钟以后，揭开锅盖。
13、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、还可以添加鸡蛋黄、栗子面等食材。
2、、烫面时不要把玉米面都烫了，那就稀了。烫80%就可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐