糖醋排骨
“ 我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂，老耿提起想吃饭店里过油的那种，没那么酥，有些嚼劲，汁水收得很干，糖浆包裹着排骨，酸甜很浓郁的，那就做一只！”
[主料]
肋排：500克
熟芝麻：少许
[辅料]
番茄酱：2大勺
醋：1大勺
白糖：4大勺
生姜：1块
葱：适量
料酒：1大勺
盐：少许
老抽：半勺
生抽：半勺
生粉：2大勺
胡椒粉：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、准备的原料。
2、排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。
3、温水洗净排骨表面的浮沫。
4、加入生粉，老抽，生抽，胡椒粉。
5、拌匀待用。
6、热锅凉油，将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
7、炸好的排骨捞出沥油。
8、炸排骨的锅中油全部倒出，加入番茄酱，陈醋，白糖，少许的盐，少许的清水小火熬煮浓稠。
9、加入排骨翻炒均匀。
10、大火翻炒收干汤汁，全部裹到排骨上就可以。
11、撒点熟芝麻更香了！
[小窍门]
1、.炸排骨火候不要大，不要炸焦。
2、.熬酱的时候火要小些，容易烧焦。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜