腊肉炒笋干
“ 无腊肉不过年，过年腊肉是不可或缺的食材。我喜欢腊肉和干菜一起炒，喜欢那种特别的味道。今天是用的烟熏冬笋干，两种不同的熏制食材放一起，碰撞出来的美味让人欲罢不能。”
[主料]
腊肉：100g
水发冬笋干：150g
青椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
姜丝：适量
老抽：5g
生抽：5g
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒笋干的做法步骤]
1、烟熏冬笋干提前泡发切片，我是泡了一天切片后又泡了一天。
2、腊肉切片，笋干取需要的量。
3、锅中放少许油，炒香姜丝。
4、放入腊肉炒到变透明。
5、放入笋干煸炒。
6、加适一大汤勺的水小火炖15分钟左右，这个过程可以让腊肉的咸味炖出来被笋干吸收。
7、加老抽。
8、加生抽。
9、放入青椒和洋葱。
10、加盐。
11、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
腊肉是鲜的，所以盐一定要少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐