芥末海兔须
“ “芥末海兔须”用的是西餐中的芥末酱，这种芥末的味道和中餐的芥末完全不同，它的芥末呛辣味不是很重，带有一些酸甜的味道。“芥末海兔须”吃的就是这个味。”
[主料]
海兔：1000克
[辅料]
芥末酱：20克
味极鲜：5克
盐：2克
香醋：10克
口味：其他
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[芥末海兔须的做法步骤]
1、把海兔洗净，留须备用。
2、 海兔须加少许盐 。
3、 加香醋腌渍10分钟。
4、 调制蘸料，碗中倒入适量芥末酱。
5、 再加适量的味极鲜，拌匀备用。
6、锅烧开水。
7、 倒入海兔须。
8、 旺火再次烧开。
9、 捞出装盘。和蘸料搭配上桌，蘸食即可。
[小窍门]
1、、为了保证口感。海兔须入锅后，烧开就可以捞出。
2、、没有芥末酱，用蒜末或姜汁调制蘸料也可以。
使用的厨具：煮锅
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