家常黄花鱼
“ 黄花鱼味道鲜美，蒜瓣肉，最简单的做法就是家常炖，所谓家常炖只要把鱼收拾干净，用平时家里的葱姜蒜炖制就可以，当然可以加适量的料酒、醋、生抽等等。”
[主料]
黄花鱼：2条
[辅料]
油：20克
盐：10克
料酒：20克
醋：30克
蚝油：20克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常黄花鱼的做法步骤]
1、把黄花鱼收拾干净。
2、 靠近背部划刀。
3、 热油，放入葱姜蒜炒香。
4、 放入黄花鱼。
5、 烹入料酒。
6、 旺火、烹入醋。
7、 加适量蚝油或生抽。
8、加适量清水。
9、 烧开后炖制5分钟左右。
10、 撇净浮沫，加盐调味。
11、 翻面再炖5分钟，即可关火。
12、 出锅装盘。点缀后即可上桌。
[小窍门]
1、、炖制黄花鱼不宜用重口味调味，以清淡味鲜为好。
2、、炖制的时间不宜过长，熟透即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐